Carottes Citron Ricotta Cerfeuil

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300 g de pâte brisée – 1 botte de fines carottes fanes – 300 g de ricotta

2 oeufs – 15 cl de crème liquide – 1 citron non traité

10 cl d’huile d’olive – 1 bouquet de cerfeuil – 1 gousse d’ail

Préchauffer le four à 180° C

Eplucher les carottes et les faire cuire 10 minutes dans de l’eau bouillante salée

Egoutter, et les couper en deux dans le sens de la longueur

Mélanger la ricotta, les oeufs, la crème, l’ail et le zeste de citron

Verser la crème sur la pâte et ajouter les carottes, face plate vers le haut

Laisser cuire une quarantaine de minutes

Servir avec une vinaigrette huile d’olive, jus de citron et cerfeuil ciselé

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